ADRA.- El Auditorio ‘Ciudad de Adra’ ha sido el escenario este martes de la presentación del III Recetario ‘Saboreando Recuerdos’, un proyecto impulsado por Clece y su filial Atende, en colaboración con el Ayuntamiento. Este libro recopila recetas elaboradas por personas mayores, usuarios y usuarias de la Residencia de Mayores y del Servicio de Ayuda a Domicilio de Adra, con el apoyo de sus auxiliares. En total, se presentan 30 recetas que abarcan primeros y segundos platos, así como postres, todos ellos tradicionales de esta ciudad trimilenaria, destacando especialidades como el ‘Atascaburras’, el ‘Pimentón de Adra’ y las ‘Tarbinas’.
Reconocimiento a los mayores
El alcalde, Manuel Cortés, junto al gerente de Clece y filiales en Almería, Diego López, han rendido homenaje a los verdaderos protagonistas de este recetario: “nuestros mayores, nuestro mayor patrimonio”. Cortés comenzó su intervención agradeciendo a todos los que han contribuido a la realización de este recetario tan significativo: “Gracias por abrirnos las puertas de vuestra cocina, de vuestros recuerdos y tradiciones”. Además, enfatizó que “cada receta es un ejemplo vivo de la cultura gastronómica de Adra, donde los ingredientes de kilómetro cero, provenientes del mar y de la huerta, se transforman en platos que conservan la identidad y el carácter propio de la ciudad”.
El primer edil también destacó la importancia de cuidar, acompañar y valorar a las personas mayores, subrayando su papel esencial en la sociedad. “Nuestras personas mayores son un pilar fundamental de nuestra comunidad. En ellas reside la memoria colectiva, la experiencia y los valores que nos han permitido llegar hasta donde estamos hoy”, afirmó. Cortés aseguró que el Ayuntamiento seguirá promoviendo políticas y programas destinados a mejorar la calidad de vida de los mayores, fomentando su participación activa, convivencia y bienestar emocional, así como apoyando iniciativas que promuevan su autonomía y felicidad. “Queremos que nuestros mayores se sientan acompañados, escuchados y útiles. Ellos siguen teniendo mucho que aportar, y nosotros tenemos mucho que aprender de ellos”, concluyó.
La esencia de la gastronomía local
Por su parte, Diego López resaltó que “los platos de este entrañable recetario forman parte de la cultura gastronómica local y, sobre todo, despiertan recuerdos llenos de amor, familia y vivencias compartidas”. Cada receta ha sido escrita a mano por los mayores, con la ayuda indispensable de sus auxiliares, quienes les acompañan diariamente y han hecho posible este proyecto. “Este libro es también un homenaje a ellos: a su compañía, a su dedicación y al trabajo que combate la soledad no deseada”, añadió. López destacó que, tras el éxito de las ediciones anteriores, se publica nuevamente este libro con la esperanza de que se convierta en un magnífico legado gastronómico para sus familiares y amigos.
El alcalde y el gerente estuvieron acompañados por concejales del equipo de Gobierno, entre ellos, la edil de Mayores, Patricia Berenguel; el jefe de Grupo de Clece y filiales, Moisés Valdivia; la jefa de servicio, Marian Cruz; la directora de la Residencia ‘Ciudad de Adra’, María Luisa Berenguer; y los coordinadores del Servicio de Ayuda a Domicilio (SAD) en Adra, Carmen Sánchez y Francisco Sánchez.
Un legado gastronómico
El III Recetario ‘Saboreando Recuerdos’ se suma a la riqueza histórica y cultural de la ciudad, constituyendo un valioso testimonio de la gastronomía abderitana. Este compendio, que recoge una treintena de recetas compartidas por las personas mayores del municipio, refleja el saber culinario transmitido de generación en generación y pone de relieve la singularidad de una tradición milenaria que ha sabido conjugar creatividad, sabor y respeto por los productos locales.
Disponible en formato digital en la web del Ayuntamiento, esta publicación reafirma el compromiso del Consistorio con la promoción del patrimonio cultural y gastronómico de Adra, ofreciendo un recurso accesible que combina tradición, memoria y disfrute culinario, y que consolida el legado de las personas mayores como auténticas guardianas de la identidad local.