Semana del Pescado de Estero en Chiclana: Un evento que une tradición, gastronomía y cultura
Del 21 al 26 de octubre, la ciudad de Chiclana será el escenario de la duodécima edición de la Semana del Pescado de Estero, un evento que se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de la gastronomía local y la cultura chiclanera. Organizado por el Ayuntamiento de Chiclana, este festival ofrecerá diversas actividades centradas en el pescado de estero, un producto de gran calidad y tradición en la región.
Durante la presentación del evento, la delegada de Fomento Económico, Manuela Pérez, destacó el enfoque integral de la semana, que combina «cultura, gastronomía e historia» con el objetivo de resaltar el pescado de estero como un producto de calidad excepcional. Pérez también animó a la ciudadanía a participar en las actividades programadas a lo largo de la semana.
El valor educativo del pescado de estero
Francisco Flor, gerente del Centro de Recursos Ambientales (CRA) Salinas de Chiclana, subrayó el componente educativo de la Semana del Pescado de Estero, destacando la importancia de transmitir a las nuevas generaciones el valor cultural e histórico de este oficio tradicional. Una de las principales actividades será el despesque artesanal, una técnica ancestral de captura de pescado de estero que los visitantes podrán presenciar en directo el viernes 25 de octubre. Esta actividad incluirá una degustación gratuita de pescado fresco.
El evento no solo busca promover el consumo de este producto local, sino también educar sobre las diferencias entre el pescado de estero y el pescado capturado en alta mar. Para ello, se instalará un punto informativo en el Mercado de Abastos a partir del martes 22 de octubre, donde se explicarán las bondades de este producto.
Degustaciones y actividades para todos los públicos
Uno de los momentos más esperados de la Semana del Pescado de Estero será la degustación gratuita de productos de estero en el Mercado de Abastos, que tendrá lugar el miércoles 23 y jueves 24 de octubre. Esta actividad estará abierta a todo el público, permitiendo a los asistentes disfrutar de los sabores únicos del pescado de estero. Además, el miércoles 23, a las 18:00 horas, se celebrará una cata-maridaje en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal, donde se combinarán vinos locales con pescado de estero. Debido al aforo limitado, esta actividad requerirá invitación previa.
El viernes 25 de octubre, a partir de las 12:00 horas, el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana acogerá el tradicional despesque artesanal. Este evento permitirá a los asistentes observar de cerca el proceso de captura del pescado de estero y disfrutar de una degustación gratuita. La entrada será libre hasta completar aforo.
Fiesta popular en la Plaza de Las Bodegas
El broche de oro de la Semana del Pescado de Estero será una gran fiesta popular el sábado 26 de octubre en la Plaza de Las Bodegas. A partir de las 12:00 horas, los asistentes podrán disfrutar de degustaciones gratuitas de pescado de estero y presenciar dos showcooking a cargo de los chefs Juan Alberto Aragón (Ito Tapas) y Gema Bernal (Restaurante Con Salero), quienes prepararán platos especiales con este producto local como protagonista.
El evento también contará con una ludoteca infantil para los más pequeños, así como actuaciones musicales en vivo que animarán la jornada. Esta fiesta se ha consolidado como el cierre perfecto de una semana que no solo destaca la riqueza gastronómica de Chiclana, sino que también celebra la tradición y el arte del despesque.