La Escuela de Hostelería ‘La Cónsula’, ubicada en Málaga, se ha consolidado como un referente en la formación de profesionales del sector, habiendo formado a casi 1.500 alumnos en sus 32 años de existencia. Recientemente, la consejera de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo en funciones, Rocío Blanco, entregó diplomas a 33 estudiantes que han completado su formación en los itinerarios de Cocina y Sala. Durante el acto, la consejera destacó el compromiso y el esfuerzo de los alumnos, señalando que su dedicación les abre las puertas a prácticas en prestigiosas cadenas hoteleras y les facilita el acceso al mercado laboral.
Blanco subrayó la relevancia de la formación que se imparte en ‘La Cónsula’, enfatizando que los conocimientos adquiridos por los estudiantes tienen un impacto significativo en su futura empleabilidad. Las escuelas de Hostelería del Servicio Andaluz de Empleo (SAE) presentan un nivel de inserción laboral cercano al 100%, lo que refleja la calidad de la enseñanza y su adaptación a las tendencias actuales en gastronomía y restauración. La consejera resaltó que el modelo de aprendizaje de ‘La Cónsula’ se caracteriza por el contacto directo con el mundo profesional, elemento que permite a los alumnos atender a un gran número de comensales en el restaurante de la escuela, lo que contribuye al objetivo de formar a los mejores profesionales en sectores estratégicos de la economía andaluza.
Un sector en crecimiento
El sector de la hostelería en Andalucía se encuentra en un momento clave, con una alta demanda de personal cualificado. Según los datos más recientes, Andalucía lidera el empleo en este ámbito a nivel nacional, concentrando casi el 18% del total de afiliados en España. Actualmente, más de 348.000 personas están empleadas en la hostelería en la comunidad autónoma, de las cuales Málaga representa una parte significativa con 108.359 cotizantes, incluidos aproximadamente 15.200 autónomos. Este crecimiento se traduce en un incremento de 14.435 afiliados en el sector desde diciembre pasado.
Además, Andalucía se posiciona como la primera región de España en cuanto al número de empresas turísticas, representando el 17,59% del total nacional. De estas, un 68,4% están dedicadas a la restauración, lo que pone de manifiesto la importancia del sector en la economía regional. Ante esta realidad, la consejera Blanco enfatizó la necesidad de continuar impulsando una formación alineada con las necesidades del mercado laboral y el tejido productivo, asegurando que las escuelas de hostelería del SAE cumplen con la función de formar perfiles profesionales especializados y altamente cualificados.
La importancia de la formación especializada
Las seis escuelas de hostelería del SAE, entre las que se encuentra ‘La Cónsula’, están actualmente ofreciendo 42 acciones formativas en las que participan 252 alumnos, de los cuales la mitad se encuentran en la provincia de Málaga. El plazo de matriculación para el próximo curso 2026-27 sigue abierto, lo que permite a más estudiantes acceder a una educación de calidad en un sector que demanda constantemente nuevos talentos.
La consejera de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo ha subrayado que la formación en estos centros busca responder a las verdaderas necesidades de contratación del sector. Esto no solo beneficia a los alumnos, que obtienen una formación sólida y actualizada, sino que también ayuda a las empresas a contar con profesionales capacitados que puedan hacer frente a los retos y oportunidades que presenta el sector de la hostelería en Andalucía.