La reflexión y el análisis sobre el mercado agroalimentario marcaron la mañana vivida este jueves en la sala 80 aniversario de Diario JAÉN. Distintas personalidades del ámbito agrario asistieron a la presentación del Informe de Tendencias Aceite de Oliva 2025, un documento elaborado por la Fundación Europea para la Innovación y Aplicación de la Tecnología (Intec) y que se dio a conocer de la mano de Juan Francisco Delgado, vicepresidente de la entidad. Tras la presentación de dicho informe, dio comienzo una mesa redonda bajo el título “Empresas líderes y Aceite de Oliva”, moderada por la adjunta a la Dirección de Diario JAÉN de Proyectos y Talento, Ana María Gómez, en la que participaron referentes del sector: Charo Campos, directora general de Productos Campos (Arjona); Cristóbal Cano, secretario general de UPA; Beatriz Castillo, gerente de Finca Las Manillas y AOVE Noviembre (Arquillos); y Gustavo Ródenas, director gerente de Cooperativas Agroalimentarias de Granada.
Transformación del Sector Oleícola
Gustavo Ródenas apuntó en su primera intervención que el aceite de oliva ha propiciado un cambio de paradigma en el sector: “Esa transformación ha venido de la mano de este nuevo olivar intensivo, superintensivo. Está haciendo que lo que ha sido un cultivo tradicional se convierta en una apuesta por un modelo social, aquí en Andalucía principalmente”. Además, destacó la necesidad de un cambio en el sistema de ayudas, mencionando la situación en Granada: “Tenemos 42.000 perceptores de ayudas PAC en el sector del olivar, y en la provincia hay 209.000 hectáreas. Estaríamos hablando de unas cinco hectáreas y pico de media. Es un complemento de renta importante que permite que la gente siga viviendo en los pueblos”.
En cuanto a la transformación digital, Ródenas explicó que Cooperativas Agroalimentarias está trabajando en dos líneas: “La primera es la concienciación sobre las herramientas que están apareciendo con la inteligencia artificial y la robótica. Y la segunda vertiente es todo lo vinculado a la formación”. Sin embargo, hizo hincapié en la necesidad de potenciar el conocimiento sobre el suelo, al que consideró “el gran olvidado, el gran maltratado”. En su mensaje a la clase política, Ródenas fue claro: “Necesitamos políticos que quieran arriesgarse y tomar medidas que a veces van a ser impopulares, pero que hay que tomarlas. En la cuestión del agua, hay que darle un giro a la gestión a nivel nacional”.
Innovación y Sostenibilidad en Productos Campos
La directora general de Productos Campos de Arjona, Charo Campos, destacó que, a pesar de la trayectoria de más de 80 años de la empresa, se ha visto una oportunidad en la innovación para llevar las propiedades del aceite de oliva virgen extra (AOVE) al sector dulce: “Cuesta en cuanto a la labor de marketing que el consumidor crea y le dé un valor añadido a ese producto”. En su intervención, Campos abordó la influencia de la sostenibilidad en la empresa, afirmando que “la sostenibilidad fue una palabra que vino a raíz de la pandemia, pero que ha venido para quedarse en Productos Campos”.
Enumeró diversas acciones que han implementado, como la instalación de placas solares y la reducción de plásticos en el packaging: “Usamos materias primas que están siempre cerca de nosotros”. Además, destacó el compromiso de la empresa con el empleo femenino, dando trabajo a cuarenta familias, y reflexionó sobre la necesidad de equilibrar la sostenibilidad con la rentabilidad: “Este aspecto de la sostenibilidad debemos cuidarlo. Es cierto que económicamente hay que encajarlo en la cuenta de resultados y abordar los proyectos poco a poco porque es la realidad”.
Retos del Sector Oleícola
El secretario general de UPA, Cristóbal Cano, comenzó su intervención recordando que en una tierra como Jaén, “todo tiene que pasar por la rentabilidad del agricultor para el olivarero”. Cano señaló que uno de los principales lastres del sector es la falta de decisiones basadas en criterios objetivos. “Desde 2014-2015, la producción media en España fue de 1,2 millones de toneladas, y la comercialización, 1,420 millones de toneladas. Se comercializa más de lo que se produce, salvo en dos campañas. Es una buena noticia, pero debe ir ligado a que los olivareros podamos cubrir los costes de producción”, añadió.
En cuanto a la digitalización, Cano subrayó la importancia de comunicar al consumidor las diferencias del aceite de oliva: “Podemos competir en la diferenciación del aceite de oliva que producimos, pero eso hay que trasladarlo al consumidor. Si no le construyes un relato, en la decisión de compra pesan otros factores”. También reflexionó sobre la concentración en la oferta del aceite, señalando que “cada vez hay menos fidelidad de los agricultores a las cooperativas”. Finalizó su intervención con una crítica a la crisis de precios en origen que se produce en Jaén cuando se superan las 500.000 toneladas de producción, enfatizando la necesidad de tomar medidas para corregir esta situación.
La gerente de Finca Las Manillas, Beatriz Castillo, destacó que la cadena de valor y las tendencias agroalimentarias comienzan en el campo. “Antiguamente éramos agricultores, pero ya no. Ahora hablamos de empresas agrarias que deben buscar su beneficio. Para ser rentables, hay que implementar estrategias”, comentó. Castillo subrayó que el beneficio de las empresas agrarias es “más complicado” que en otros sectores, ya que “nosotros no ponemos el precio de venta”.
Finalmente, enfatizó la importancia de buscar soluciones para llegar a los consumidores y la necesidad de una estrategia que incluya el alcance de la marca y una campaña de promoción efectiva. “Hay que hacer una serie de procesos para la obtención de datos. Si no tenemos datos, no podemos trabajar de ninguna manera”, concluyó. Ante la pregunta sobre cómo percibe el consumidor actual el valor añadido de un aceite producido con criterios de sostenibilidad, Castillo aseguró que cada compañía debe dirigirse a un consumidor específico y buscar una estrategia diferenciada y convincente.