Jornadas Técnicas del Cordero Segureño Ecológico en Santiago-Pontones
El municipio de Santiago-Pontones se encuentra en plena celebración de las XXI Jornadas Técnicas del Cordero Segureño Ecológico, un evento que se desarrolla desde hoy y se extenderá hasta el próximo sábado, 24 de octubre. Estas jornadas se centran en la trashumancia, la ganadería extensiva y la rica gastronomía local, destacando la importancia del cordero segureño en la cultura y economía de la región.
La diputada de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Isabel Uceda, ha abierto el encuentro con una ponencia que resalta diversas iniciativas impulsadas por la Diputación para fomentar la actividad ganadera en la zona. Entre estas iniciativas se encuentran las ayudas destinadas a la ganadería trashumante, la creación de la Escuela de Pastores y la celebración de la Fiesta del Cordero Segureño, que buscan no solo apoyar a los ganaderos, sino también promover el reconocimiento de este producto en el mercado.
Actividades y Ponencias en el Encuentro
A lo largo de estas jornadas, que cuentan con la participación activa de la Administración provincial, se abordarán temas relevantes para el sector ganadero. Entre las actividades programadas se incluyen ponencias sobre la aplicación de nuevas tecnologías en la ganadería extensiva, así como la importancia de esta práctica para la conservación de los espacios naturales. También se discutirá sobre la comercialización del cordero segureño, un producto que representa un símbolo de la identidad culinaria de la región.
Además de las conferencias, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de degustaciones del cordero segureño, que permitirán a los participantes apreciar la calidad y el sabor de este producto. Las jornadas también incluirán actuaciones musicales, creando un ambiente festivo que celebra tanto la cultura local como la tradición ganadera.
Compromiso con la Sostenibilidad y Tradición
El enfoque de estas jornadas no se limita únicamente a la promoción del cordero segureño, sino que también aboga por un modelo de ganadería sostenible que respete el medio ambiente. En este sentido, se resaltará el papel crucial que desempeñan los pastores y ganaderos en la conservación de los ecosistemas locales, a través de prácticas que favorecen la biodiversidad y el cuidado del paisaje.
La celebración de estas jornadas es una muestra del compromiso de la comunidad de Santiago-Pontones con la preservación de sus tradiciones y la promoción de su patrimonio agroalimentario. Con la participación de expertos y la colaboración de la Administración, se busca no solo resaltar la calidad del cordero segureño, sino también asegurar un futuro sostenible para la ganadería en la región.