Etiquetado del jamón ibérico: qué significan los precintos negro, rojo, verde y blanco
El color del precinto de un jamón o una paleta ibéricos indica su categoría: negro, rojo, verde o blanco. La Junta de Andalucía inspecciona el etiquetado de al menos 75 productos en Cádiz, Córdoba y Granada hasta final de noviembre.
Foto: Bartolome.munoz / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
¿Qué significa el color del precinto de un jamón ibérico?
La norma de calidad estatal, aprobada por el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, obliga a identificar jamones y paletas con un precinto inviolable de distinto color para cada denominación de venta. Según la Junta de Andalucía, los jamones y paletas que no sean ibéricos no pueden usar estos precintos de colores.
ColorDenominación de ventaNegroDe bellota 100 % ibérico («pata negra»)RojoDe bellota ibéricoVerdeDe cebo de campo ibéricoBlanc...